Rosaces au café et noix

Temps de préparation - cuisson

Prép.45 min. - Cuisson 12 min.

Ingrédients

• 200gbeurre
• 120g sucre
• 50gnoix en poudre
• 250g farine
• 3oeufs moyens
• Pour la ganache :
• 150gchocolat noir
• 150g chocolat au lait
• 300gcrème fraîche
• 75gbeurre
• 2 c.à cafécafé soluble

Préparation de la recette

Faire mousser le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs, puis sans trop travailler la pâte, rajouter la farine et les noix en poudre.

A l'aide d'une poche à douille avec un embout cannelé, dresser de petites rosaces sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre 12 à 15 minutes au four préalablement chauffé à 175°C.

Préparation de la ganache :

Faire bouillir la crème fraîche puis ajouter le café soluble et les chocolats hachés. Bien mélanger puis incorporer le beurre en pommade.

Laisser figer la ganache au frais pendant 2 à 3 heures.

Une fois la ganache figée, accoler les rosaces deux par deux avec la ganache au café.

A l'aide d'une poche à douille avec un petit trou, vous pouvez mettre un pointe de ganache sur le dessus des rosace pour décorer.