Couronnes aux pistaches

Temps de préparation - cuisson

Prép. 25 min. Cuisson 25 min.

Ingrédients

• Pour la pâte
• 3blancs d'oeufs
• 1 pincéede sel
• 125gsucre glace
• 100gamandes en poudre
• 50gpistaches hâchées
• 2c.à s.fécule
• Pour le décor et la garniture
• 20-30gpistaches hâchées
• 100gpâte d'amande brute
• 50gconfiture d'abricot
• 4 c. à s.rhum ou jus d'orange

Préparation de la recette

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sel.

Incorporer tout en continuant de battre le sucre glace.

Mélanger les amandes en poudre, les pistaches hâchées et la fécule puis incroporer à la préparation.

Mettre cette pâte dans un cornet à douille et faire des couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Soupoudrer les couronnes avec les pistaches hâchées puis enfourner dasn un four préchauffé à 140°C pendant 25minutes.

A la sortie du four laisser un peu refroidir et préparer la garniture en délayant la pâte d'amande avec la confiture d'abricot et le rhum ou le jus d'orange. 

Assembler les couronnes 2 par 2 avec cette préparation.