Croissants vanille

Temps de préparation - cuisson

Prép. 60 min. Cuisson 12 min.

Ingrédients

• 2 goussesvanille
• 280gfarine
• 100g amandes en poudre
• 70gsucre
• 210gbeurre froid
• Pour le décor :
• 100gsucre glace
• 2 paquetssucre vanillé

Préparation de la recette

Fendre les gousses de vanille dans la longueur et gratter la pulpe de vanille.

Mélanger la pulpe de vanille avec la farine, les amandes, le sucre et le beurre en petits morceaux.

Couper la pâte ainsi obtenu en 4 puis former des rouleaux d'environ 3 cm de diamètre.

Les enrouler dans du film alimentaire  et les placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Couper chaque rouleau en 15 roudelles et leur donner la forme de croissants. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enformer dans un four chaud à 140°C (chaleur tournante) ou 160°C (traditionnel).

Dès la sortie du four, tamiser le sucre glace et mélanger avec le sucré vanillé puis y rouler les minicroissants encore chaud. Laisser ensuite refroidir.