Tarte aux mures amandine

Temps de préparation - cuisson

Prép. avec la pâte 1h30, cuisson 40 min

Ingrédients

• 300gmûres
• Pour la pâte sablée aux amandes
• 200gfarine
• 60gamandes en poudre
• 125gbeurre ramolli
• 90gsucre en poudre
• 2jaunes d'oeufs
• 1 pincéesel
• Pour la garniture crème aux amandes
• 100gbeurre en pommade
• 2oeufs
• 70gamandes en poudre
• 60gsucre en poudre
• 1 sachetsucre vanillé

Préparation de la recette

Préparation de la pâte sablée :

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel et ajouter le beurre.

Mélanger quelques minutes avec un robot pour obtenir une consistance sableuse. Y ajouter ensuite les jaunes d'oeufs en travaillant la pâte le moins possible.

Former une boule, filmer et mettre au froid 1 heure ou 10 min au congélateur.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau, garnir le moule et mettre au frais 30 minutes au moins.

Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette, recouvrir de papier alu et de haricots et faire cuire à blanc 20 minutes à 190°C.

Sortir du four et laisser refroidir.
 

Préparation de la crème d'amandes pour garnir le fond de la tarte :

Travailler le beurre en pommade dans un bol, y ajouter la poudre d'amandes avec le sucre et le sucre vanillé au fouet électrique 3 minutes. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant.

Garnir le fond de pâte refroidi de cette crème, disposer les mûres sur la crème en les enfonçant un peu.

Enfourner environ 20 minutes à 180°C pour dorée un peu la tarte.