Temps de préparation - cuisson
Prép. 30 min. - cuisson 12-15 min.
Ingrédients
Préparation de la recette
-Préparez les sablés : Versez la farine, le sel, 70 g de sucre glace dans un récipient. Creusez un puit, versez-y les 2 jaunes d’œufs battus et le beurre en parcelles. Pétrissez rapidement la pâte puis formez-en une boule. Laissez-la reposer dans un linge au réfrigérateur pendant 1 heure.
– Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découpez-la en étoiles avec un emporte-pièce. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les étoiles avec 2 cuillères à soupe de lait.
– Battez les 2 blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-y 60 g de sucre glace, le chocolat en poudre, la poudre de noisette et le quatre-épices. Versez la préparation dans une poche à douille et déposez-la en dôme au centre des étoiles.
– Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir les sablés avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte en fer blanc.
Le p'tit conseil
On peut remplacer les noisettes en poudre par des amandes en poudre