Le 22 December 2015,
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Sablés de Noël coeur chocolat et épices

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Sablés de Noël coeur chocolat et épices
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Le p'tit conseil

Pour le plaisir gourmand, voici une recette de bredeles sablés au cœur en chocolat et épices très bien expliquée.

On peut remplacer les noisettes en poudre par des amandes en poudre

Temps de préparation - cuisson

Prép. 30 min. - cuisson 12-15 min.

Ingrédients

  • 200 gfarine
  • 125 g beurre mou
  • 130 gsucre glace
  • 2oeufs
  • 2 cuil. à soupelait
  • 30 gchocolat amer en poudre
  • 30 gnoisettes en poudre
  • 1 cuil. à cafémélange quatre-épices
  • 1 pincéesel

Préparation de la recette

-Préparez les sablés : Versez la farine, le sel, 70 g de sucre glace dans un récipient. Creusez un puit, versez-y les 2 jaunes d’œufs battus et le beurre en parcelles. Pétrissez rapidement la pâte puis formez-en une boule. Laissez-la reposer dans un linge au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

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– Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découpez-la en étoiles avec un emporte-pièce. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les étoiles avec 2 cuillères à soupe de lait.

 

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– Battez les 2 blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-y 60 g de sucre glace, le chocolat en poudre, la poudre de noisette et le quatre-épices. Versez la préparation dans une poche à douille et déposez-la en dôme au centre des étoiles.

 

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– Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir les sablés avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte en fer blanc.

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