Schwowebredele

Temps de préparation - cuisson

30 min. - Cuisson : 8-10 min à 150°C - Repos : 12h

Ingrédients

• 250gfarine
• 60gamandes moulues
• 60gnoix moulues
• 10gcannelle
• 1 c. cafélevure chimique
• 125gsucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 c. soupekirsch
• 120gbeurre
• 1zeste citron
• 20gécorce orange confite hachée menu
• pour doré:
• 1jaune d'oeuf battu
• 1 c. cafésoupe de lait

Préparation de la recette

Mélanger la farine tamisée, les amandes, les noix, la cannelle et la levure.
Creuser une fontaine et verser le sucre, l'oeuf, le kirsch, le beurre coupé en morceaux, le zeste de citron et l'écorce d'orange.
Recouvrir de farine et bien malaxer le tout. Former une boule.
Laisser reposer une nuit. Abaisser la pâte à 4mm d'épaisseur et découper des formes diverses l'emporte pièce.
Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dorer à l'oeuf délayé dans le lait et faire cuire 8 à 10 minutes à four moyen à 150°C (th.5)