Le p'tit conseil
Entre 2 découpes, mouiller les emporte-pièces dans une eau glacée pour éviter qu'ils collent
Temps de préparation - cuisson
Prép.30 min - Repos 1 nuit - Cuisson 6 min.
Ingrédients
Préparation de la recette
Le 1er jour :
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, on ajoutera le sucre peu à peu tout en continuant de battre quelques minutes.
Réserver 5 cuillères de cette préparation en attente dans un bol.
Dans le reste de blancs battus, mettre la poudre de noisettes, le sel, le rhum, les zestes ; tourner délicatement à la cuillère et former une boule.
Sur une toile plastique, faire un fond de sucre, poser la boule précédemment réalisée, l'étaler à la fourchette sur 1 cm d’épaisseur
Découper des formes à l'emporte-pièce et les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé beurré.
Opérer le glaçage : badigeonner, avec un gros pinceau, une couche des œufs en neige du bol sur le dessus de chaque pièce.
Laisser reposer et sécher à température ambiante de votre cuisine durant toute la nuit. Le blanc se fixera et cela donnera un aspect blanc brillant après cuisson.
Le lendemain :
Enfourner dans un four à 240° C et cuire durant 5mn à 6mn. Bien surveiller la couleurs : les petits gâteaux ne doivent pas dorer, ils resteront alors moelleux à l’intérieur.
Retirer du four dès qu'ils sont cuits (on en prélèvera un ou deux à goûter pour être certain de la cuisson)
A consommer avec une tasse de thé, de chocolat ou de café.
Les commentaires sur la recette
Ajouter un commentaire
Nom* : | Email* : | ||
Commentaires* : | |||
Votre note* : | |||
Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée * Champs obligatoires |
#poster_name# #rating#/5 #poster_date#
#body#