Le 01 décembre 2014,
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Boules aux amandes

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Boules aux amandes
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Le p'tit conseil

Gâteaux de Noel d'Alsace aux amandes et blancs d'oeufs meringués, très simple à réaliser

Vous pouvez varier et mettre de la fleur d'oranger au lieu de mettre de l'extrait d'amande amère

Temps de préparation - cuisson

15min - 10 minutes

Ingrédients

  • 2Blancs d'oeufs
  • 150gSucre
  • 50gFarine
  • 175gAmandes en poudre
  • 1 pincéeSel
  • 2-3 gouttesExtrait d'amande amère
  • Sucre glace

Préparation de la recette

Montez les blancs en neige et lorsqu'ils deviennent fermes, ajouter petit à petit le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que la texture meringuée soit brillante.

 
Ajoutez ensuite délicatement la farine, le sel, les amandes en poudre et l'extrait d'amande amère.

Laissez reposer la pâte au frigo pendant 1h.
 
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
 
Prenez de la pâte dans vos mains (de la consistance d'une cuillère à café) et formez des boules. Pour le façonnage des biscuits, formez de petites boules. Les roulez dans du sucre glace et déposez les dans des petites caissettes.
 
Disposez les au fur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
 
Faites cuire ces boules aux amandes au four pendant 10 minutes.

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